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Iogurte natural caseiro – Fácil e barato

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Aprenda como fazer iogurte natural caseiro – fácil e barato – nesse vídeo.

Ingredientes:
– 1 litro de leite
– 1 pote de iogurte natural (200g)

Considerações:
– Você pode usar leite e iogurte integrais ou desnatados. Eu não gosto da consistência do iogurte natural desnatado, estão usei leite desnatado e iogurte natural integral
– O iogurte precisa ser natural. Não pode ser grego, nem aqueles que fingem ser naturais mas não são. Então só compre se na embalagem estiver escrito exatamente assim: IOGURTE NATURAL
– Você não precisa usar o iogurte industrializado. Depois que fizer a primeira vez, pode aproveitar e fazer com o iogurte caseiro mesmo.

Modo de preparo:
– Aqueça o leite em uma panela e desligue o fogo um pouco antes de ferver (fique atento às bolinhas na lateral da panela e na nata fina que se forma)
– Deixe o leite esfriar até você conseguir deixar o dedo 10 segundos dentro do leite (dedo limpo, hein?). O ideal é que seja em torno de 50ºC, caso você tenha um termômetro culinário. Cuidado porque não pode ser nem quente demais, nem frio!
– Jogue o iogurte e misture *O iogurte deve estar em temperatura ambiente.
– Tampe a panela, cubra com um pano e deixe fermentando por mais ou menos 12h. O ideal é que seja um local isolado, eu deixei a noite inteira dentro do microondas (desligado)
– Depois desse tempo, você pode guardar em um ou vários potinhos na geladeira.

*Eu não sou expert em iogurte. Fiz exatamente como descrevi e deu certo, então se você fizer algo diferente pode ser que não dê.
*Essa receita dura, em média, de 7 a 10 dias na geladeira. Eu recomendo que você coloque em potinhos separados, porque aí não fica mexendo no iogurte várias vezes e evita que estrague rápido. Como dá pra ver na foto, usei potinhos descartáveis.

Dicas: adoce com mel, bata ou misture com frutas (morango, banana, maracujá, maçã, mamão…), misture com granola e aveia, bata com suco/polpa… Use a criatividade!

Por Isabela Mascarenhas (Blog Delineado Gatinho)
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